Область применения
- Для наполнения и отделки кондитерских изделий и десертов
- В составе кремов и суфле
Преимущества
- При взбивании сливки увеличиваются в объеме в три раза
- Готовый крем имеет стабильную однородную структуру, сбалансированный вкус
- Крем стабилен в течение срока реализации: не потечет, не осядет, не растрескается
- Готовый взбитый крем устойчив к замораживанию - Готовый крем имеет длительный срок хранения
- Широта применения: наполнение, декор кондитерских изделий и десертов; как составляющая кремов и суфле
- Удобная и экономичная упаковка
Преимущества ингредиента Растительные сливки Шантипак незаменимы в кондитерском производстве - обеспечивая высокое качество и прекрасные потребительские свойства конечного продукта, они могут служить альтернативой традиционным свежим (молочным) сливкам. Кроме того, в отличие от крема на свежих сливках, крем на сливках Шантипак имеет срок реализации 120 часов, что является неоспоримым преимуществом при массовом производстве кондитерских изделий. Взбитые сливки Шантипак используются как самостоятельно - для начинки, прослойки и отделки кондтерских изделий, так и в составе различных кремов и суфле.
Сливки Шантипак имеют отличные рабочие характеристики
- дают увеличение объема при взбивании в 3 раза, обеспечивая при этом стабильность и однородную структуру взбитой массы. Готовый крем не потечет и не осядет, не растрескается в течение срока реализации. Одним из важнейших свойств сливок Шантипак является устойчивость к замораживанию
- органолептические свойства готового крема после дефростации остаются неизменными. Способ приготовления Перед использованием охладить сливки в холодильнике до температуры +5 +7°С. По желанию в продукт можно добавит сахарный сироп, сахарную пудру, ароматизаторы, красители или готовый крем Кремико. Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции.
| Вес, г | 1000 |
| Энергетическая ценность в 100 г, ккал | 291 |
| Белки в 100 г, г | 0,7 |
| Жиры в 100 г, г | 26,0 |
| Углеводы в 100 г, г | 13,5 |
| Состав | Вода питьевая, жир растительный пальмоядровой, сахар, белок молочный, эмульгаторы(Е420ii, Е472е, Е322, Е435) стабилизаторы (Е463, Е401) соль, ароматизатор, краситель- бета-каротин |
| Срок годности | 9 месяцев, в открытом виде не более 3 дней |
